Řezy s krémem a povidly

Suroviny

Těsto:
400 g polohrubé mouky
4 žloutky
200 g Hery
100 cukr moučka
200 ml zakysané smetany
1/2 prášku do pečiva
Krém:
300 ml mléka
1,5 lžíce hladké mouky
1,5 lžíce Solamylu (Maizeny)
100 g cukru
1 vanilkový cukr
150-200 g másla
Navrch:
4 bílky
povidla
1 lžíce cukru písek
1 lžíce pudinkového prášku
ořechy

Postup

Suroviny na těsto zpracujeme dohromady, rozválíme na pečící papír na větší plech nebo 2 menší (ideálně se peče na 2 silikonových podložkách). Ušleháme pevný sníh z bílků a cukru, pak lehce vmícháme pudinkový prášek. Navrch syrového těsta namažeme povidla, na ně rozetřeme sněhovou hmotu a posypeme sekanými ořechy (lískové nebo vlašské). Pečeme v mírně vyhřáté troubě na 150 °C asi 15 min. Pokud máte možnost, pečte více zespodu, sníh se nahoře lehce připálí. Upečené těsto necháme vychladnout a mezitím si připravíme krém. Svaříme mléko s moukou a škrobem na kaši, necháme vychladnout, pak s máslem a cukrem vyšleháme hladký krém.
Pokud jsme pekli na 1 plechu celé těsto, tak ho rozpůlíme na dvě stejné části. Pak jednu část pomažeme krémem (na sníh a ořechy) a opatrně na ní položíme druhou část. Takže máme vrstvy: těsto-povidla-sníh-ořechy-krém-těsto-povidla-sníh-ořechy. Necháme trochu odležet a krájíme na řezy.

Poznámka

Krém je počítaný na celý plech (když pečete 2 plechy celkem). Pokud pečete jen jeden plech a pak rozříznete, krému je celkem dost, můžete dělat z poloviční dávky.

	Autor: Hella
	Datum vložení: 20.11.2009 01:02