Moučníky

Ingredience: 5 bílků 200 g cukru krystalu 1 KL kukuřičného škrobu špetka soli olej na vymazání pečícího plechu a papíru troška moučkového cukru na poprášení papíru 300 ml 33% smetany ke šlehání 1 PL moučkového cukru (nebo podle chuti) 5 PL citronového krému(lemon curd) viz odkaz v poznámce

Postup: Předehřejeme troubu na 140°C, vymažeme plech olejem a vyložíme pečícím papírem, který taktéž lehce...

Ingredience: 1/2 l mléka 1 vanilkový lusk 5 bílků 1 špetka soli 2 lžíce cukru Krém: 5 žloutků 2 lžíce cukru Karamel: 1 kousek másla cukr

Postup: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Mléko svaříme s vanilkovým luskem. Bílky ušleháme se špetkou soli a cukrem.Lžicí nabereme velké noky a vložíme do horkého mléka. Přiklopíme pokličkou a vaříme mírně asi 5 minut. Peřinky musí být tuhé, když do ní píchneme prstem....

Ingredience: 100 g cukru moučky 2 lžíce kakaa 2 lžíce hladké mouky 4 vejce šlehačka čokoláda oříšky ovoce na ozdobení

Postup: Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mouku a kakao. Promícháme a nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Dáme péci na pečícím papíru cca na 20 minut. Necháme vychladnout (nerolujeme!) Na krém vyšleháme šlehačku, dle libosti osladíme, přidáme...

Ingredience: Korpus: 2 bílky 140 g cukru moučka 1 kl citronové šťávy špetka soli Máslovo bílkový krém: 3 bílky 150 cukru moučka 150 g změklého másla 2 pl jahodové marmelády Čokoláda: 100 g čokolády na vaření nebo mléčné 30 g ztuženého tuku

Postup: Bílky pokojové teploty vyšleháme se špetkou soli, citronovou šťávou a cukrem dotuha. Na plech s pečícím papírem pomocí cukrářského sáčku tvoříme...

Ingredience: smetana ke šlehání ztužovač 2 bílky 1 větší jablko hřebíček cukr rybíz (mražený) kokos strouhaný lžíce rumu nebo Brandy

Postup: Okrájené jablko pokrájíme nebo postrouháme na drobno, lehce oslazené rozdusíme se lžící vody a hřebíčkem a propasírujeme přes sítko. Smetanu ke šlehání ušleháme se ztužovačem, když použijeme 40 proc., ztužovač není potřeba. Nad parou ušleháme bílky do pevného sněhu,...

Ingredience: 3 croissanty (nebo karlovarské rohlíky) 15 dkg nakrájených ořechů 25 dkg cukru krupice sníh ze 3 bílků

Postup: Rohlíky a ořechy nakrájíme. Ze tří bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a přešleháme. Vmícháme drobně nakrájené rohlíky a ořechy. Lžičkou klademe na plech s pečícím papírem nebo folií malé hromádky. Sušíme v troubě při teplotě 100 stupňů asi 1 hod.

Ingredience: 5 bílků 200 g krystalového cukru 2 KL citronové šťávy 50 g práškového cukru 1 balení piškotů POLEVA: 20 g ztuženého tuku 100 g čokolády na vaření

Postup: Bielky vyšľaháme s cukrom a citrónovou šťavou do peny a nad parou ich šľaháme tak dlho, pokiaľ nám sneh riadne nestuhne. Potom primiešame zľahka práškový cukor, rozložíme si okrúhle piškóty ( z Lidla majú väčší priemer ) a cukrárenským vreckom...

Ingredience: 1 vejce 100 g hladké mouky 1 lžíce cukru 1 lžíce mléka 1 lžíce rumu olej (na smažení)

Postup: Ze všech surovin zaděláme těsto, které se nelepí. Rozdělíme ho na 6 dílů. Každý díl vyválíme na tenčí placičku o velikosti dna pánve a necháme asi hodinu zaschnout. Pak placičku složíme na půl, pak na čtvrtinu a pak ještě jednou. Stejně tak, jako jsme kdysi skládali čtverec papíru a vystřihovali...

Ingredience: 6-8 bílků 2-3 lžíce medu 200 g mletých mandlí 100 g mletého kokosu 1/4 lžičky jedlé sody Na ozdobu: kysaná smetana agávový sirup

Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, zlehka do něj postupně vmícháme ostatní přísady a směs dáme do hrníčků.Hrníčky postavíme do kastrolu s vodou tak, aby voda sahala do půlky oušek. Přiklopíme pokličkou a jakmile voda začne vařit, necháme asi 15 minut. Pak...

Ingredience: 150 g moučkového cukru 5 vajec 150 g másla 100 ml vlažného mléka 1 kypřící prášek 250 g polohrubé mouky 250 g krystalového cukru 1 lžíce citronové šťávy 100 g meruňkového džemu 50 g mandlových lupínků

Postup: Moučkový cukr utřeme s 5 žloutky a máslem. Postupně přidáváme mléko, pr.do pečiva a mouku.Těsto nalijeme na plech vyloženým pečícím papírem a v troubě předehřáté na 160°C pečeme do růžova...

Ingredience: 300 g polohrubé mouky 200 g másla 100 g cukr písek 3 žloutky 1/2 prášku do pečiva 3 lžíce mléka měkký tvaroh v alobalu Mascarpone cukr moučka dle chuti jahodový pudink zakysaná smetana - kelímek 5 bílků pár kapek citronu nebo špetka soli 2 lžíce cukr moučka 0,5 dcl kvalitního jahodového sirupu miska lesních jahod

Postup: Z mouky, cukru, změklého másla, žloutků, PDP a mléka vypracujme těsto,...

Ingredience: 6 bílků 150 g sušeného ovoce 100 g různých druhů oříšků 50 g hořké čokolády 200 g polohrubé mouky 150 g moučkového cukru 100 g másla 2 KL vanilkového cukru 1,5 prášku do pečiva špetka soli trochu mouky (na obalení ovoce)

Postup: Z posolených bielkov ušľaháme tuhý sneh a postupne doňho zašľaháme cukor. Vareškou opatrne do snehu vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom, roztopené vlažné maslo,...

Ingredience: 6 bílků špetka soli 3 lžíce kokosového cukru 200 g kokosu 100 g mletých mandlí nebo ořechů 100 g sušeného mléka 1/2 lžičky jedlé sody 2 lžíce mandlové mouky baby mrkvička mírně povařená

Postup: Bílky ušleháme se špetkou soli, pak přidáme kokosový cukr, stále šleháme. Postupně po částech přidáváme ostatní suroviny a šleháme. Těsto musí být lité, ale husté. Podle potřeby přidáme mandlovou...

Ingredience: 4 bílky 80 g cukru moučka 160 g cukru krupice 8 polévkových lžic vody

Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, nejdříve našleháme a postupně po troškách přidáváme cukr moučku.Vodu s krupicovým cukrem převaříme na nit. Vaříme, dokud cukrová voda mezi prsty netvoří nit, to znamená namočit prst do rozvaru, prsty zmáčkneme a roztáhneme, mezi nimi by se měla utvořit nit.Do našlehaných bílků s cukrem...

Ingredience: Na těsto: 320 g hladké mouky 220 g Hery 100 g moučkového cukru 4 žloutky 1 špetka soli Na povrch: 500 g červeného rybízu (může být i mražený) 4 bílky 200 g cukru krupice

Postup: Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 180 °C.Mouku, Heru, cukr, žloutky a sůl smícháme dohromady a zpracujeme v těsto, které vyválíme na velikost plechu.Těsto vložíme na plech a pečeme zhruba 15 minut....

Ingredience: 7 bílků 60 g Hery 100 g moučkového cukru 120 g polohrubé mouky špetka soli 2 práškové vanilkové pudinky 3 lžíce cukru krupice necelý 1/2 l mléka 2 lžíce kyselejší marmelády (rybízová)

Postup: Z pudinků, cukru a mléka uvaříme hutnou kaši, kterou necháme vychladnout. Do vlažné zamícháme - né rozmícháme, marmeládu. Bílky se špetkou soli vyšleháme do sněhu. Pak do nich zašleháme cukr, až je hmota...

Ingredience: Těsto : 225 g hladké mouky 75 g cukru krupice 175 g másla nebo hery Krém : 200 g másla 400 g kondenzovaného slazeného mléka 4 lžíce krystalového cukru 250 g slaných arašídů Poleva: 1 čokoláda na vaření asi 50 g ztuženého tuku

Postup: Z uvedených surovin vypracujeme těsto, dáme na plech o velikosti 20 x 25 cm, který jsme vyložili papírem.Pečeme při teplotě 160 do slabě růžova. Nevysušit !Na...

Ingredience: Těsto: 500 g hladké mouky 1,5 prášku do pečiva 40 g kakaa 5 vajec 150 g třtinového cukru 150 g krystalového cukru 2 dcl oleje 3 dcl mléka ----------- Krém: 100 g másla 50 g ztuženého tuku 1 Salko (vaříme cca hodinku ponořené ve vodě, necháme vychladnout) 160 g arašídů (paličkou přes utěrku nadrtit) zakysaná smetana med dle chuti ----------- tuk mouka na vymazání a vysypání...

Ingredience: 1 hrnek špaldové celozrnné mouky 1/2 sáčku prášku do pečiva 1 lžička jedlé sody špetka soli 3 lžíce jemných ovesných vloček 2 lžíce kokosového nebo třtinového cukru 2 lžíce dýňových semínek 2 lžíce chia semínek 1 hrst posekaných lískových oříšků 1 hrst posekaných vlašských ořechů 1 hrst sušených brusinek 1 hrst rozinek 1 hrst zlatých rozinek 2 lžičky pomerančové kůry 1 lžička...

Ingredience: 500 g hladké mouky 250 g mléka 1 pytlíček sypkého droždí (nebo 1 kostka čerstvého) 100 g cukru 25 g rozpuštěného másla 1 vejce 1 žloutek 100 g čokoládových kapiček (nebo na kousky nakrájená horká) špetička soli

Postup: Mouku smichame s drozdim, cukrem a soli (v pripade cerstveho drozdi si predem pripravime kvasek - trocha mleka + drozdi + 1 lzicka cukru + 1 lzicka mouky a pridame do mouky...