Moučníky

Ingredience: Korpus: 3 vejce 75 g cukru krupice 100 g polohrubé mouky 1/2 prášku do pečiva horká voda (cca 2lžíce) 2 lžíce oleje 2 lžíce hořkého kakaa Krém: 2 pomazánková másla neochucená 500 ml šlehačky 2 ztužovače šlehačky moučkový cukr dle chuti

Postup: Vyšleháme vejce s cukrem a postupně přidáme horkou vodu (rozpustí cukr). Šleháme co nejdéle, čím našlehanější vejce budou, tím křehčí bude těsto. Mouku...

Ingredience: 300 g hladké mouky 250 g tuku Hera 1 malý bílý jogurt (170 g) 6 jablek skořicový cukr ořechy (nebo strouhanka) rozinky vejce na potření

Postup: Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.Plech vyložíme pečicím papírem.Do prosáté mouky přidáme Heru, jogurt, zpracujeme těsto a dáme ho asi 15 minut do chladna odpočinout.Jablka oloupeme a nakrájíme nebo nastrouháme. Prosypeme skořicovým cukrem a...

Ingredience: Základ: 300 g sušenek (Bebe dobré ráno) 150 g másla Krém: 250 g tvarohu 1 pomazánkové máslo bez příchutě 4 lžíce moučkového cukru 1 vanilkový cukr 1 lžíce rumu Poleva: 125 g Omegy (ztužený rostlinný tuk) 3 lžíce kakaa 5 lžic moučkového cukru

Postup: Sušenky podrtíme v robotu nebo jemně roztlučeme plochou stranou paličky na maso. Přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. Směs rovnoměrně...

Ingredience: 9 bílků 100 g cukru krupice 70 g moučkového cukru 120 g polohrubé mouky 60 g hladké mouky 1/2 prášku do pečiva 2 dcl oleje citronová kúra citronová šťáva ------------- kakao skořice ------------- máslo na vymazání hrubá mouka na vysypání formy ------------- moučkový cukr na posypání

Postup: Bílky s cukrem vyšleháme do tuhého sněhu a přidáme prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Do těsta...

Ingredience: 5 bílků 200 g cukru krystalu 1 KL kukuřičného škrobu špetka soli olej na vymazání pečícího plechu a papíru troška moučkového cukru na poprášení papíru 300 ml 33% smetany ke šlehání 1 PL moučkového cukru (nebo podle chuti) 5 PL citronového krému(lemon curd) viz odkaz v poznámce

Postup: Předehřejeme troubu na 140°C, vymažeme plech olejem a vyložíme pečícím papírem, který taktéž lehce...

Ingredience: 1/2 l mléka 1 vanilkový lusk 5 bílků 1 špetka soli 2 lžíce cukru Krém: 5 žloutků 2 lžíce cukru Karamel: 1 kousek másla cukr

Postup: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Mléko svaříme s vanilkovým luskem. Bílky ušleháme se špetkou soli a cukrem.Lžicí nabereme velké noky a vložíme do horkého mléka. Přiklopíme pokličkou a vaříme mírně asi 5 minut. Peřinky musí být tuhé, když do ní píchneme prstem....

Ingredience: 100 g cukru moučky 2 lžíce kakaa 2 lžíce hladké mouky 4 vejce šlehačka čokoláda oříšky ovoce na ozdobení

Postup: Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mouku a kakao. Promícháme a nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Dáme péci na pečícím papíru cca na 20 minut. Necháme vychladnout (nerolujeme!) Na krém vyšleháme šlehačku, dle libosti osladíme, přidáme...

Ingredience: smetana ke šlehání ztužovač 2 bílky 1 větší jablko hřebíček cukr rybíz (mražený) kokos strouhaný lžíce rumu nebo Brandy

Postup: Okrájené jablko pokrájíme nebo postrouháme na drobno, lehce oslazené rozdusíme se lžící vody a hřebíčkem a propasírujeme přes sítko. Smetanu ke šlehání ušleháme se ztužovačem, když použijeme 40 proc., ztužovač není potřeba. Nad parou ušleháme bílky do pevného sněhu,...

Ingredience: 3 croissanty (nebo karlovarské rohlíky) 150 g nakrájených ořechů 250 g cukru krupice 3 bílky

Postup: Rohlíky a ořechy nakrájíme.Ze tří bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a prošleháme.Vmícháme drobně nakrájené rohlíky a ořechy.Lžičkou klademe na plech s pečícím papírem nebo folií malé hromádky.Sušíme v troubě při teplotě 100 °C asi 1 hod.

Ingredience: Těsto: 300 g hladké mouky 100 g cukru krupice 180 g másla 4 žloutky Náplň: 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku 1 l mléka 6 lžic cukru krupice 2 lžíce kukuřičného škrobu 800 g čerstvého rybízu (nebo mraženého) Sníh: 4 bílky 200 g cukru moučky 1 lžíce kukuřičného škrobu

Postup: Mouku, cukr, máslo a žloutky zpracujeme na hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme 30 minut...

Ingredience: 5 bílků 200 g krystalového cukru 2 lžičky citronové šťávy 50 g moučkového cukru 1 balení piškotů Poleva: 20 g ztuženého tuku 100 g čokolády na vaření

Postup: Nad parou vyšleháme bílky s cukrem a citronovou šťávou do pěny. Šleháme je tak dlouho, dokud sníh neztuhnu. Zlehka přimícháme moučkový cukr.Plech vyložíme pečicím papírem a rozložíme na něj piškoty. Krém naplníme do cukrářského sáčku a...

Ingredience: 1 vejce 100 g hladké mouky 1 lžíce cukru 1 lžíce mléka 1 lžíce rumu olej (na smažení)

Postup: Ze všech surovin zaděláme těsto, které se nelepí. Rozdělíme ho na 6 dílů. Každý díl vyválíme na tenčí placičku o velikosti dna pánve a necháme asi hodinu zaschnout. Pak placičku složíme na půl, pak na čtvrtinu a pak ještě jednou. Stejně tak, jako jsme kdysi skládali čtverec papíru a vystřihovali...

Ingredience: 6-8 bílků 2-3 lžíce medu 200 g mletých mandlí 100 g mletého kokosu 1/4 lžičky jedlé sody Na ozdobu: kysaná smetana agávový sirup

Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, zlehka do něj postupně vmícháme ostatní přísady a směs dáme do hrníčků.Hrníčky postavíme do kastrolu s vodou tak, aby voda sahala do půlky oušek. Přiklopíme pokličkou a jakmile voda začne vařit, necháme asi 15 minut. Pak...

Ingredience: 150 g moučkového cukru 5 vajec 150 g másla 100 ml vlažného mléka 1 kypřící prášek 250 g polohrubé mouky 250 g krystalového cukru 1 lžíce citronové šťávy 100 g meruňkového džemu 50 g mandlových lupínků

Postup: Moučkový cukr utřeme s 5 žloutky a máslem. Postupně přidáváme mléko, pr.do pečiva a mouku.Těsto nalijeme na plech vyloženým pečícím papírem a v troubě předehřáté na 160°C pečeme do růžova...

Ingredience: 300 g polohrubé mouky 200 g másla 100 g cukr písek 3 žloutky 1/2 prášku do pečiva 3 lžíce mléka měkký tvaroh v alobalu Mascarpone cukr moučka dle chuti jahodový pudink zakysaná smetana - kelímek 5 bílků pár kapek citronu nebo špetka soli 2 lžíce cukr moučka 0,5 dcl kvalitního jahodového sirupu miska lesních jahod

Postup: Z mouky, cukru, změklého másla, žloutků, PDP a mléka vypracujme těsto,...

Ingredience: 250 g másla 80 g moučkového cukru 1 balíček vanilkového cukru 1 vejce 3 žloutky 250 g hladké mouky 2,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva 150 ml mléka Dále: rebarbora (dle potřeby) 3 bílky 130 g moučkového cukru

Postup: Plech s okrajem vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Máslo vyndáme včas z lednice, aby bylo pokojové teploty.Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem,...

Ingredience: 6 bílků 150 g sušeného ovoce 100 g různých druhů oříšků 50 g hořké čokolády 200 g polohrubé mouky 150 g moučkového cukru 100 g másla 2 KL vanilkového cukru 1,5 prášku do pečiva špetka soli trochu mouky (na obalení ovoce)

Postup: Z posolených bielkov ušľaháme tuhý sneh a postupne doňho zašľaháme cukor. Vareškou opatrne do snehu vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom, roztopené vlažné maslo,...

Ingredience: 6 bílků špetka soli 3 lžíce kokosového cukru 200 g kokosu 100 g mletých mandlí nebo ořechů 100 g sušeného mléka 1/2 lžičky jedlé sody 2 lžíce mandlové mouky baby mrkvička mírně povařená

Postup: Bílky ušleháme se špetkou soli, pak přidáme kokosový cukr, stále šleháme. Postupně po částech přidáváme ostatní suroviny a šleháme. Těsto musí být lité, ale husté. Podle potřeby přidáme mandlovou...

Ingredience: 4 bílky 80 g cukru moučka 160 g cukru krupice 8 lžic vody

Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, nejdříve našleháme a postupně po troškách přidáváme cukr moučku.Vodu s krupicovým cukrem převaříme na nit. Vaříme, dokud cukrová voda mezi prsty netvoří nit, to znamená namočit prst do rozvaru, prsty zmáčkneme a roztáhneme, mezi nimi by se měla utvořit nit.Do našlehaných bílků s cukrem tenkým pramínkem...

Ingredience: Na těsto: 320 g hladké mouky 220 g Hery 100 g moučkového cukru 4 žloutky 1 špetka soli Na povrch: 500 g červeného rybízu (i mražený) 4 bílky 200 g cukru krupice

Postup: Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 180 °C.Mouku, Heru, cukr, žloutky a sůl smícháme dohromady a zpracujeme v těsto, které vyválíme na velikost plechu.Těsto vložíme na plech a pečeme zhruba 15 minut. Až těsto...