Moučníky

Ingredience: 500 g hladké mouky 150 g másla 130 g cukru krupice 250-300 ml mléka 30 g droždí 3 žloutky lžička soli 250 g rozinek mandle

Postup: Vytvoříme kvásek - droždí, jedna lžíce cukru a dvě lžíce vlažného mléka. Necháme trochu vykynout (10 minut).Připravíme těsto - smícháme mouku, rozpuštěné máslo, cukr, mléko, žloutky, sůl a kvásek. Ke konci míchání přidáme rozinky. Necháme cca 1 hodinu až 1,5 hodiny...

Ingredience: 230 g hladké mouky 100 g polohrubé mouky 1/2 kostky droždí (cca 20 g) 115 ml vlažného mléka 60 g cukru 1 sáček vanilkového cukru 70 g změklého másla 4 g soli 1 citronu - kůra 1 vejce 35 g rozinek 35 g nasekaných loupaných mandlí rozšlehané vejce na potření mandlové lupínky na posypání (nebo nasekané mandle)

Postup: 1. Těsto zaděláme takzvaně na omládek: do mísy smícháme polohrubou a hladkou...

Ingredience: 250 g hladké mouky 400 g polohrubé mouky 62 g sádla 62 g másla 2 žloutky 100 g cukru moučka 250 ml vlažné vody 42 g čerstvé droždí hrst brusinek naložených v rumu špetka soli špetka muškátového oříšku lžička vanilínového cukru lžička strouhané kůry z citronu

Postup: 1.) ze lžičky vlažné vody, lžičky cukru, špetky soli a lžičky mouky a celého rozdrobeného droždí nechám vzejít...

Ingredience: 500 g polohrubé mouky 30 g droždí 120 g cukru 100 g másla 2 žloutky sůl citronová kůra 50 g rozinek namočených v rumu 50 g mandlí 2 dl vlahého mléka 1/3 prášku do pečiva vejce na potření a mandlové lupínky na posyp

Postup: Těsto dobře zpracujeme a během kynutí ještě dvakrát propracujeme. Celkem necháme kynout hodinu.Z vykynutého těsta upleteme vánočku a necháme ještě chvíli kynout, pak potřeme...

Ingredience: 400 g hladké mouky 400 g polohrubé mouky 150 ml mléka 125 g másla 125 g sádla 1 kysaná smetana 150 g cukru 1 vanilkový lusk kůra z citronu 3 vejce 42 g droždí 80 g hrozinek 50 g brusinek 100 ml rumu sůl 100 g mandlových špalíků mandlové lupínky na posypání 1 vejce na potření

Postup: Hrozinky s brusinkami namočíme do rumu, necháme přes noc. Mouka, kysaná smetana a vejce by měly mít stejnou...

Ingredience: 50 dkg polohrubé mouky (lepší je 25 hl.+25 hr.) 15 dkg cukru krupice 1/4 lžičky soli citronová kůra 1 vanilkový cukr 3 dkg droždí (3/4 kostičky) cca 0,25 l mléka 3 žloutky 8 dkg másla rozinky namočené v rumu asi 2 lžíce oloupaných mandlí (ořechů) rozšlehané vejce na potření

Postup: Do vlahého mléka dáme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a necháme 10-15 min. vzejít kvásek. Máslo...

Ingredience: 750 g polohrubé mouky 100 g cukru krupice 150 g másla 4 žloutky 42 g kvasnic (1 kostka) 400 ml mléka 1 vanilkový cukr citrónová kůra z 1/2 citronu rozinky mandle 1 lžička soli 2 lžíce rumu 1 vejce na potření

Postup: Lžíci cukru rozetřeme s droždím. Až se rozpustí, přidáme 2 lžíce mouky a 2 lžíce mléka. Kvásek necháme vzejít na teplém místě.Ve vlažném mléce rozpustíme sůl, cukr, vanilkový cukr,...

Ingredience: 500 g hladké mouky (používám speciální mouku na kynuté těsto Babiččina volba) 160 g čerstvého másla (Gran Moravia) 2 vejce 100 g třtinového cukru 250 ml vlažného mléka 1/2 kostky droždí špetka soli hrst rozinek plátky mandlí

Postup: Z jedné lžičky cukru, droždí a trošky mléka připravíme kvásek a necháme ho vzejít. Do mísy nasypeme mouku, přidáme jedno vejce, cukr, špetku soli, mléko a rozpuštěné...

Ingredience: 1,5 kg polohrubé mouky 250 g cukru moučka citronová kůra 1 vanilkový cukr 1 strouhaný muškátový oříšek (nebo mletý) 1/2 lžičky soli 0,5 l vlažného mléka 3 žloutky 1 celé vejce 80 g droždí 370 g másla (Hera, Sluna, cukrářská Lukana...) rozpustit rozinky přes noc namočené do rumu ořechy vlašské nasekat mandle

Postup: Rozpustím máslo a nechám vychladit. Pak si do mísy proseji mouku, cukr (trochu...

Ingredience: 1 kg polohrubé mouky 20 dkg pískového cukru 20 dkg tuku (máslo nebo Hera) rozehřát 1 droždí 1/2 litrů vlažného mléka trochu soli citronová kůra muškátový oříšek rozinky vanilkový cukr 4 žloutky

Postup: Do hrníčku z trocha mouky, vlažného mléka a droždi si udělam kvasek, do mísy dam zbytek mouky, přidam žloutky, vanilkovy cukr, pískový cukr, citr.kuru,přidam rozinky nastrouham trošku...

Ingredience: 1/2 kg polohrubé mouky 10 dkg másla( Hera) 10 dkg cukru 1 žloutek 1 vejce celé 2 dkg droždí citronová kůra sůl Trošku mléka rozinky mandle trošku rumu

Postup: Kvásek: Droždí, trochu cukru, vlahé mléko smícháme, necháme nakynout v teple, zamícháme a necháme znovu vykynout. V míse smícháme mouku, máslo, zbytek cukru, žloutky a vejce, citr. kůru a sůl a řidáme kvásek. Zamícháme a necháme kynout...

Ingredience: 1 kg polohrubé mouky sůl podle potřeby 200 g tuku (3 druhy, Hera, Zlatá Hana, máslo) 200 g cukru 2 citróny (kůra) 2 vanilkové cukry rozinky namočené v rumu (minimálně týden, čím déle, tím lépe) mléko 2 kostky kvasnic (84 g) 1 vejce 1 žloutek vlašské ořechy (můžou být jakékoliv)

Postup: Dáme necelý 0.5l mléka zahřát, přidáme trochu cukru a kvasnice, necháme nakynout. Osolíme mouku aby byla jemně...

Ingredience: 300 g hladké mouky 300 g polohrubé mouky 150 g cukru moučka 3 vejce 150 g Hery 1 polotučný nebo tučný tvaroh 1 vanilkový cukr 1 prášek do pečiva pomerančová kůra rozinky namočené v rumu 3 lžíce mléka 2 lžíce smetany špetka soli 1 vejce na potření mandle

Postup: Mouku prosejeme na vál, přidáme ostatní suroviny, zpracujeme těsto a případně posypeme tak, abychom získali těsto, které nelepí.Těsto...

Ingredience: 300 g hladká mouka 22 g droždí 1 ks vejce + 1 žloutek 100 ml mléka 70 g másla 40 g cukru moučka špetka soli rozinky dle chuti červené víno vlašské oříšky

Postup: Namočila jsem si rozinky do vína. Nejdříve jsem si připravila kvásek, do půlky vlažného mléka jsem rozdrobila kvasnice, přidala lžičku cukru a nechala jsem kvásek vzejít na teplém místě u topení cca 10 minut než nakynul....

Ingredience: vánočka (nebo mazanec, sladké rohlíky) mléko vejce cukr cukr skořicový (nebo vanilkový) olej na smažení cukr krupice cukr moučka Dále (podle chuti): džemy čokotoping zmrzlina šlehačka

Postup: Protože se jedná o zbytkovou záležitost (nebo taky ne, děláme rychlý moučník ze sladkých rohlíků), tak tolik vánočky nebo mazance, kolik zbylo. Nakrájíme na plátky 1 cm široké. V mléce rozšleháme vejce,...

Ingredience: 500 g hladké mouky 500 g polohrubé mouky 240 g másla 200 g cukru moučka 1 vanilkový cukr 4 žloutky 1 celé vejce 2 kostky droždí 100 g rozinek 0,5 l mléka 20 g soli na špičku nože mletého muškátového oříšku na špičku nože rozemletého anýzu 1 vejce na pomazání 100 g nasekaných mandlí nebo ořechů na posypání

Postup: Nejdříve připravíme tradíční kvásek. Vše ostatní dám do mísy (šlehač s metlami na...

Ingredience: Na těsto: 550 g hladké mouky 80 g krystalového cukru 1 kostka droždí špetka soli 2 vejce 125 g sádla 200 ml mléka 60 ml vody Na dohotovení : trochu sádla 2 rozinky 2 žloutky červené potravinářské barvivo

Postup: Mouku promíchejte s cukrem, droždím a soli, přidejte vejce, měkké sádlo, vlažné mléko a trochu vody a zadělejte hladké, tužší těsto. Vyhnětené poprašte moukou a pod folii nechejte...

Ingredience: 240-270 g vody (podle toho, jak jsou velké použité žloutky) 100 g mléka lžička medu nebo sladěnky 500 g hladké mouky 250 g polohrubé mouky 3 žloutky 140 g změklého másla 50 g oleje 150 g cukru 2 vanilkové cukry 100 g rozinek strouhaná citronová kůra půl rovné lžičky soli kostka (42 g) čerstvého droždí Menší vánočková forma: 160-180 g vody (podle velikosti žloutků) 70 g...

Ingredience: 230 g hladké mouky 100 g polohrubé mouky 1/2 kostky droždí (cca 20 g) 115 ml vlažného mléka 60 g cukru 1 sáček vanilkového cukru (8g) 70 g změklého másla 4 g soli 5 g nastrouhané citronové kůry 1 vejce 35 g rozinek 35 g nasekaných loupaných mandlí mandlové lupínky na posypání rozšlehané vajíčko na pomazání

Postup: Těsto zaděláme tzv. na omládek: do mísy smícháme polohrubou a hladkou...

Ingredience: 70 g droždí 1 lžíce cukru cca 1/2 l mléka (část odebereme na kvásek) 1 kg polohrubé mouky 1 vejce 3 žloutky 250 g cukru písek 5 špetek citronové kůry 1 špetka zázvoru 1 špetka muškátového květu 250 g másla 1 lžička soli rozinky namočené v rumu 100 g plátků mandlí 1 vejce na potření

Postup: Nejprve založíme kvásek z části vlahého mléka, droždí a lžíce cukru. Pořádně promícháme a necháme vzejít.V...