Moučníky

Ingredience: 1 kg polohrubé mouky 200 g mletého cukru 250 g másla 80 g droždí 1/4 l mléka 2 vejce 1 vanilkový cukr citronová kůra špetka soli rozinky 1/2 dl rumu mandle 1 vejce na potření

Postup: Nejprve si uděláme kvásek z vlažného mléka,droždí a trochou cukru.Do mísy si dáme asi třičtvrtě z uvedeného množství mouky, cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z jednoho citronu, vejce a změklé máslo, přidáme...

Ingredience: 1 kg polohrubé mouky 3 dl mléka 200 g moučkového cukru 70 g droždí 2 lžíce oleje 200 g másla (Hery Zlatá Haná) rum(zbude z rozinek v něm namočených) 1-2 vanilkové cukry 6 žloutků malá lžička soli rozšlehaný žloutek (na potření vánočky) mandle sekané (na nudličky) rozinky v rumu naložené (případně i brusinky)

Postup: Do velké mísy prosejeme mouku s práškovým cukrem, přidáme vzešlý kvásek (do...

Ingredience: 500 g polohrubé mouky 100 g cukru 100 g másla nebo Hery 1 droždí 2 dl mléka 2 žloutky 50-100 g rozinek rum loupané mandle citronová kůra sůl vejce na potření tuk na vymazání plechu

Postup: Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, špetku soli a trochu mouky, necháme vzejít kvásek.Rozinky namočíme do horké vody (případně s přidáním rumu), po 10 minutách vodu slijeme a necháme je okapat.V...

Ingredience: 500 g hladké mouky 250 ml smetany ke šlehání 100 g másla 3 žloutky špetka soli 70 g cukru krupice 20 g čerstvého droždí rozinky předem namočené v rumu nasekané loupané mandle 1 rozšlehané vejce na potření před pečením 1 lžíce rozpuštěného másla se lžičkou medu na potření upečené vánočky

Postup: Do misky připravíme kvásek z 1 lžíce mouky , 2 lžic vlahého mléka, 1 lžičky cukru a 20 g droždí....

Ingredience: 250 g hladké mouky 400 g polohrubé mouky 100 g cukru krupice 125 g tuku 250 ml mléka 2 vejce špetka soli 1,5 kostky kvasnic rozinky mandličky (dle chuti)

Postup: Nejdříve si připravíme kvásek z teplého mléka a kvasnic a necháme vzejít, mezitím si dáme do zadělávací misky všecny suroviny a po té přidáme i vzejitý kvásek a zaděláme si těsto které nelepí, připravené těsto dáme kynout asi na pul...

Ingredience: Na omládek: 100 ml vlažné vody rovná lžička sladěnky 21 g droždí 130 g hladké mouky Přidáme: 90 g změklého másla 80-90 g tekuté syrovátky 100 g cukru 1/2 lžičky soli 350-370 g hladké mouky strouhaná citrónová kůra (špetka kardamomu - můžete vynechat) lžíce rozšlehaného vejce (rozšleháme vejce, oddělíme ho lžíci a zbytek necháme na potření vánočky před pečením)

Postup: Suroviny na omládek dobře...

Ingredience: 60 dkg hladké mouky 2 žloutky 1 celé vejce 20 dkg cukru 1 vanilkový cukr 20 dkg másla 1/2 kostky droždí (21 g) vlažné mléko na zadělání sůl mandle nebo ořechy rozinky naložené v rumu 1 vejce na potřená vánočky

Postup: Jedno celé vejce se dvěma žloutky třeme s cukrem a máslem, přidáme mouku droždí a vlažné mléko a zaděláme těsto. Dobře prodělané těsto necháme přes noc vykynout. Po vykynutí do...

Ingredience: 1 droždí 300 ml vlažného mléka 45 dkg hladké mouky 30 dkg polohrubé mouky 16 dkg cukru krupice 3 žloutky 20 dkg másla špetka soli 1 vanilkový cukr citronová kůra z 1 citronu rozinky předem namočené v rumu kandované ovoce nakrájené na menší kousky hrubě nasekané vlašské ořechy 1 vejce na potření půlky loupaných mandlí na ozdobu

Postup: Z části mléka, droždí, lžíce cukru a lžíce hladké mouky...

Ingredience: 600 g hladké mouky (použila jsem špaldovou) 300 ml mléka 150 g rozpuštěného másla 80 g cukru 20 g vanilkového cukru 4 žloutky 1 sáček sušeného droždí špetka muškátového květu špetka soli 1 žloutek + 1 lžíce mléka (na potření) mandle na posypání

Postup: Do větší mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, sůl, muškátový květ a promícháme. Uprostřed uděláme důlek, vlijeme vlažné mléko...

Ingredience: 400 g polohrubé mouky 350 g hladké mouky 120 g moučkového cukru 3/4 kostky droždí asi 1/2 l mléka citronová kůra sůl 3 žloutky 100 g másla vanilka rozinky namočené v rumu mandle a ořechy (vlašské) rozšlehané vajíčko na potření mandlové lupínky na posypání

Postup: Droždí rozdrobíme do hrnečku, přidáme trošku cukru a hladké mouky a rozmícháme. Necháme vzejít.Do mísy prosejeme mouku, promícháme...

Ingredience: 1,5 kg polohrubé mouky 120 g droždí 450 g másla (Hera) 300 g cukru 6 žloutků 250 g mandlí nakrájených na malé kostičky 250 g rozinek 200 g citronátu (kostičky) 1,5 polévkové lžíce rumu 500 ml mléka (dle mouky i více) citronová kůra sůl Na potření: 1 žloutek mandlové lupínky na posypání

Postup: Z části mléka, trochu cukru, trochu mouky a droždí uděláme kvásek, nechat vzejít. Do mísy dáme mouku...

Ingredience: 500 g hladké mouky 150 g másla 130 g cukru krupice 250-300 ml mléka 30 g droždí 3 žloutky lžička soli 250 g rozinek mandle

Postup: Vytvoříme kvásek - droždí, jedna lžíce cukru a dvě lžíce vlažného mléka. Necháme trochu vykynout (10 minut).Připravíme těsto - smícháme mouku, rozpuštěné máslo, cukr, mléko, žloutky, sůl a kvásek. Ke konci míchání přidáme rozinky. Necháme cca 1 hodinu až 1,5 hodiny...

Ingredience: 230 g hladké mouky 100 g polohrubé mouky 1/2 kostky droždí (cca 20 g) 115 ml vlažného mléka 60 g cukru 1 sáček vanilkového cukru 70 g změklého másla 4 g soli 1 citronu - kůra 1 vejce 35 g rozinek 35 g nasekaných loupaných mandlí rozšlehané vejce na potření mandlové lupínky na posypání (nebo nasekané mandle)

Postup: 1. Těsto zaděláme takzvaně na omládek: do mísy smícháme polohrubou a hladkou...

Ingredience: 250 g hladké mouky 400 g polohrubé mouky 62 g sádla 62 g másla 2 žloutky 100 g cukru moučka 250 ml vlažné vody 42 g čerstvé droždí hrst brusinek naložených v rumu špetka soli špetka muškátového oříšku lžička vanilínového cukru lžička strouhané kůry z citronu

Postup: 1.) ze lžičky vlažné vody, lžičky cukru, špetky soli a lžičky mouky a celého rozdrobeného droždí nechám vzejít...

Ingredience: 500 g polohrubé mouky 30 g droždí 120 g cukru 100 g másla 2 žloutky sůl citronová kůra 50 g rozinek namočených v rumu 50 g mandlí 2 dl vlahého mléka 1/3 prášku do pečiva vejce na potření a mandlové lupínky na posyp

Postup: Těsto dobře zpracujeme a během kynutí ještě dvakrát propracujeme. Celkem necháme kynout hodinu.Z vykynutého těsta upleteme vánočku a necháme ještě chvíli kynout, pak potřeme...

Ingredience: 400 g hladké mouky 400 g polohrubé mouky 150 ml mléka 125 g másla 125 g sádla 1 kysaná smetana 150 g cukru 1 vanilkový lusk kůra z citronu 3 vejce 42 g droždí 80 g hrozinek 50 g brusinek 100 ml rumu sůl 100 g mandlových špalíků mandlové lupínky na posypání 1 vejce na potření

Postup: Hrozinky s brusinkami namočíme do rumu, necháme přes noc. Mouka, kysaná smetana a vejce by měly mít stejnou...

Ingredience: 50 dkg polohrubé mouky (lepší je 25 hl.+25 hr.) 15 dkg cukru krupice 1/4 lžičky soli citronová kůra 1 vanilkový cukr 3 dkg droždí (3/4 kostičky) cca 0,25 l mléka 3 žloutky 8 dkg másla rozinky namočené v rumu asi 2 lžíce oloupaných mandlí (ořechů) rozšlehané vejce na potření

Postup: Do vlahého mléka dáme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a necháme 10-15 min. vzejít kvásek. Máslo...

Ingredience: 750 g polohrubé mouky 100 g cukru krupice 150 g másla 4 žloutky 42 g kvasnic (1 kostka) 400 ml mléka 1 vanilkový cukr citrónová kůra z 1/2 citronu rozinky mandle 1 lžička soli 2 lžíce rumu 1 vejce na potření

Postup: Lžíci cukru rozetřeme s droždím. Až se rozpustí, přidáme 2 lžíce mouky a 2 lžíce mléka. Kvásek necháme vzejít na teplém místě.Ve vlažném mléce rozpustíme sůl, cukr, vanilkový cukr,...

Ingredience: 500 g hladké mouky (používám speciální mouku na kynuté těsto Babiččina volba) 160 g čerstvého másla (Gran Moravia) 2 vejce 100 g třtinového cukru 250 ml vlažného mléka 1/2 kostky droždí špetka soli hrst rozinek plátky mandlí

Postup: Z jedné lžičky cukru, droždí a trošky mléka připravíme kvásek a necháme ho vzejít. Do mísy nasypeme mouku, přidáme jedno vejce, cukr, špetku soli, mléko a rozpuštěné...

Ingredience: 1,5 kg polohrubé mouky 250 g cukru moučka citronová kůra 1 vanilkový cukr 1 strouhaný muškátový oříšek (nebo mletý) 1/2 lžičky soli 0,5 l vlažného mléka 3 žloutky 1 celé vejce 80 g droždí 370 g másla (Hera, Sluna, cukrářská Lukana...) rozpustit rozinky přes noc namočené do rumu ořechy vlašské nasekat mandle

Postup: Rozpustím máslo a nechám vychladit. Pak si do mísy proseji mouku, cukr (trochu...