Moučníky

Ingredience: 1/2 kg hladké mouky 1/2 kg polohrubé mouky 25 dkg cukru 25 dkg hery - rozpuštěné 1 dkg soli 7-10 dkg droždí 3 žloutky 10 dkg rozinek citronová kůra ořechy 3/8 mléka (0,375 l) 2 žloutky na potření a trochu mandlí na posypání

Postup: Těsto zpracovat tak, aby se nelepilo. Dát na 2 hodiny kynout. Po 1 odině znovu propracovat. Po upletení a poření žloutky necháme ještě asi 1/2 hodiny kynout. Pečeme...

Ingredience: 1kg hladké mouky 20dkg cukru 20dkg másla 4 žloutky Droždí 4van cukry Citronová kůra 1/2 litrů mléka Rozinky.mandle dle chuti

Postup: Vše smíchat a nechat kynout

Ingredience: 300 ml vody 2 lžíce instantního sojového nápoje (např. Zajíc) 6 lžic cukru 2 kávové lžičky sušeného droždí 200 g bezlepkové mouky Jizerka 200 g bezlepkové mouky Procelia univerzální 1 kávová lžička xanthanu 4 lžíce oleje 1 lžíce Psyllia 100 ml vody špetka soli rozinky mandle citronová kůra

Postup: Jednu polévkovou lžíci psyllia namočíme ve 100 ml vlažné vody. Připravíme kvásek – ve 300 ml vlažné...

Ingredience: 700 g hladké mouky špetka soli 40 g čerstvého droždí 1 lžíce cukru 400 ml mléka 1 vejce 1 bílek (žloutek nechte na potření) 3 lžíce oleje NÁPLŇ: 200 g měkkého tvarohu 50 g másla 2 lžíce moučkového cukru NA POTŘENÍ: (1 žloutek) 2 lžíce oleje 2 lžíce mléka

Postup: Vánočka by neměla na slavnostním stole chybět, ale do její přípravy se pustí jen málokdo. I nejšikovnější domácí pekařky mají...

Ingredience: 260 ml mléka 1/2 vanilkového lusku 50 g cukr krupice 50 ml rostlinného oleje 20 g čerstvého droždí 500 g prosáté hladké mouky 1/2 kávové lžičky soli hrst rozinek namočených v rumu hrst mandlových plátků kávová lžička nastrouhané citronové kůry trošku muškátového oříšku

Postup: Kvasnice smícháme se lžičkou cukru, zalijeme trochou vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Ve zbytku vlažného mléka...

Ingredience: 250 ml vody 150 g cukru 30 g čerstvého droždí 90 g velmi změklého másla 80 g rozinek 2 vejce 1 špetka soli 750–800 g hladké mouky Na potření a posyp: vejce plátky mandlí

Postup: Z teplé vody, cukru a droždí připravíme kvásek.K hotovému kvásku přidáme ostatní suroviny (mouku dosypeme během hnětení, podle potřeby) a po jejich přidání dobře uhněteme hebounké, voňavé těsto.Necháme ho v teple dobře...

Ingredience: 250 ml mléka 100 g cukru 125 g tuku 2 vejce 1 špetka soli 250 g hladké mouky 400 g polohrubé mouky 1,5 lžičky sušeného droždí nebo (necelá 1/2 čerstvého droždí) rozinky Dále: 1 vejce 2 lžíce mléka mandle

Postup: V pekárně nastavíme program Těsto a naskládáme všechny suroviny kromě rozinek od tekutých po sypké a necháme pekárnu pracovat. Jakmile je těsto promícháno, můžeme přidat rozinky.Vykynuté...

Ingredience: Na těsto: 750 g polohrubé mouky 130 g cukru krupice 120 g Hery nebo másla 50 g čerstvého droždí 2 žloutky 1 vanilkový cukr 1 prášek do pečiva 1 špetka soli kůra z 1 citrónu rozinky 250 ml mléka Na povrch: 1 bílek 1 vajíčko na potření vánočky mandlové lupínky na posyp

Postup: Nejprve připravíme kvásek. Z odměřeného množství mléka odlijeme 100 ml, ohřejeme (musí být vlažné, ne horké), přidáme 1...

Ingredience: 1 kg polohrubé mouky 200 g mletého cukru 250 g másla 80 g droždí 250 ml mléka 2 vejce 1 vanilkový cukr citronová kůra špetka soli rozinky 50 ml rumu mandle 1 vejce na potření tuk na potření plechu

Postup: Z vlažného mléka, droždí, lžíce cukru a lžíce mouky necháme vzejít kvásek.Do mísy si dáme asi třičtvrtě z uvedeného množství mouky, cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z jednoho citronu,...

Ingredience: 1 kg polohrubé mouky 3 dl mléka 200 g moučkového cukru 70 g čerstvého droždí 2 lžíce oleje 200 g másla (Hery, Zlatá Haná) rum (zbude z rozinek v něm namočených) 1-2 vanilkové cukry 6 žloutků 1 malá lžička soli 1 rozšlehaný žloutek (na potření vánočky) mandle sekané (na nudličky) rozinky v rumu naložené (případně i brusinky)

Postup: Do velké mísy prosejeme mouku s práškovým cukrem, přidáme vzešlý...

Ingredience: 500 g polohrubé mouky 100 g cukru 100 g másla nebo Hery 1 droždí 200 ml mléka 2 žloutky 50-100 g rozinek rum loupané mandle citronová kůra sůl vejce na potření tuk na vymazání plechu

Postup: Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, špetku soli a trochu mouky, necháme vzejít kvásek.Rozinky namočíme do horké vody (případně s přidáním rumu), po 10 minutách vodu slijeme a necháme je...

Ingredience: 500 g hladké mouky 250 ml smetany ke šlehání 100 g másla 3 žloutky špetka soli 70 g cukru krupice 20 g čerstvého droždí rozinky předem namočené v rumu nasekané loupané mandle 1 rozšlehané vejce na potření před pečením 1 lžíce rozpuštěného másla se lžičkou medu na potření upečené vánočky

Postup: Do misky připravíme kvásek z 1 lžíce mouky , 2 lžic vlahého mléka, 1 lžičky cukru a 20 g droždí....

Ingredience: 250 g hladké mouky 400 g polohrubé mouky 100 g cukru krupice 125 g tuku 250 ml mléka 2 vejce špetka soli 1,5 kostky kvasnic rozinky mandličky (dle chuti)

Postup: Nejdříve si připravíme kvásek z teplého mléka a kvasnic a necháme vzejít, mezitím si dáme do zadělávací misky všecny suroviny a po té přidáme i vzejitý kvásek a zaděláme si těsto které nelepí, připravené těsto dáme kynout asi na pul...

Ingredience: Na omládek: 100 ml vlažné vody rovná lžička sladěnky 21 g droždí 130 g hladké mouky Přidáme: 90 g změklého másla 80-90 g tekuté syrovátky 100 g cukru 1/2 lžičky soli 350-370 g hladké mouky strouhaná citrónová kůra (špetka kardamomu - můžete vynechat) lžíce rozšlehaného vejce (rozšleháme vejce, oddělíme ho lžíci a zbytek necháme na potření vánočky před pečením)

Postup: Suroviny na omládek dobře...

Ingredience: 60 dkg hladké mouky 2 žloutky 1 celé vejce 20 dkg cukru 1 vanilkový cukr 20 dkg másla 1/2 kostky droždí (21 g) vlažné mléko na zadělání sůl mandle nebo ořechy rozinky naložené v rumu 1 vejce na potřená vánočky

Postup: Jedno celé vejce se dvěma žloutky třeme s cukrem a máslem, přidáme mouku droždí a vlažné mléko a zaděláme těsto. Dobře prodělané těsto necháme přes noc vykynout. Po vykynutí do...

Ingredience: 1 droždí 300 ml vlažného mléka 45 dkg hladké mouky 30 dkg polohrubé mouky 16 dkg cukru krupice 3 žloutky 20 dkg másla špetka soli 1 vanilkový cukr citronová kůra z 1 citronu rozinky předem namočené v rumu kandované ovoce nakrájené na menší kousky hrubě nasekané vlašské ořechy 1 vejce na potření půlky loupaných mandlí na ozdobu

Postup: Z části mléka, droždí, lžíce cukru a lžíce hladké mouky...

Ingredience: 600 g hladké mouky (použila jsem špaldovou) 300 ml mléka 150 g rozpuštěného másla 80 g cukru 20 g vanilkového cukru 4 žloutky 1 sáček sušeného droždí špetka muškátového květu špetka soli 1 žloutek + 1 lžíce mléka (na potření) mandle na posypání

Postup: Do větší mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, sůl, muškátový květ a promícháme. Uprostřed uděláme důlek, vlijeme vlažné mléko...

Ingredience: 400 g polohrubé mouky 350 g hladké mouky 120 g moučkového cukru 3/4 kostky droždí asi 1/2 l mléka citronová kůra sůl 3 žloutky 100 g másla vanilka rozinky namočené v rumu mandle a ořechy (vlašské) rozšlehané vajíčko na potření mandlové lupínky na posypání

Postup: Droždí rozdrobíme do hrnečku, přidáme trošku cukru a hladké mouky a rozmícháme. Necháme vzejít.Do mísy prosejeme mouku, promícháme...

Ingredience: 1,5 kg polohrubé mouky 120 g droždí 450 g másla (Hera) 300 g cukru 6 žloutků 250 g mandlí nakrájených na malé kostičky 250 g rozinek 200 g citronátu (kostičky) 1,5 polévkové lžíce rumu 500 ml mléka (dle mouky i více) citronová kůra sůl Na potření: 1 žloutek mandlové lupínky na posypání

Postup: Z části mléka, trochu cukru, trochu mouky a droždí uděláme kvásek, nechat vzejít. Do mísy dáme mouku...

Ingredience: 500 g hladké mouky 150 g másla 130 g cukru krupice 250-300 ml mléka 30 g droždí 3 žloutky lžička soli 250 g rozinek mandle

Postup: Vytvoříme kvásek - droždí, jedna lžíce cukru a dvě lžíce vlažného mléka. Necháme trochu vykynout (10 minut).Připravíme těsto - smícháme mouku, rozpuštěné máslo, cukr, mléko, žloutky, sůl a kvásek. Ke konci míchání přidáme rozinky. Necháme cca 1 hodinu až 1,5 hodiny...